珍爱生命,远离地沟油

说到三聚氰胺,大家首先想到的就是毒奶粉,在那段灰色阴霾笼罩的时期,多少人在担惊受怕,引起各国的高度关注和对乳制品安全的担忧。历史为食品的安全检验问题敲响警钟,商家社会责任感和消费者的安全感应当成正比递增。

那么三聚氰胺,到底是什么呢?

三聚氰胺,俗称蛋白精,由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂,以提升食品检测中的蛋白质含量指标,“蛋白精”由此而得名。

我们知道,食品工业中常常需要检查蛋白质含量,但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂,成本也比较高,不适合大范围推广,所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法(Kjeldahl method)”的方法,通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。也就是说,食品中氮原子含量越高,这蛋白质含量就越高。这样一来,这名不见经传的三聚氰胺的由于其分子中含氮原子比较多,于是就派上大用场了。

中国家具协会副秘书长朱长岭介绍,三聚氰胺是一种很常见的塑料化工原料,一般来说是用来制造板材的化工原料,怎么会出现在奶粉当中,不好推断。“用于家装上并无毒性,但口服就不好说了。”

一名不愿具名的化工专家介绍,三聚氰胺其分子中含有大量氮元素。用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时,根本不会区分这种伪蛋白氮。添加在食品中,可以提高检测时食品中蛋白质检测数值。

由于三聚氰胺急性毒性试验的半数致死量大于5000mg/kg(LD50,大鼠,经口),所以一般技术人员只看到其“毒性强度:小-极小”,但是,三聚氰胺的遗传毒性、亚慢性毒性,慢性毒性是致命的:动物长期摄入会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。

那么如果不小心接触或者摄入少量三聚氰胺该怎么处理呢?

  1. 皮肤接触:脱去污染的衣着,用大量流动清水冲洗。
  2. 眼睛接触:提起眼睑,用流动清水或生理盐水冲洗。就医。
  3. 吸入:脱离现场至空气新鲜处。就医。
  4. 食入:饮足量温水,催吐。就医。

医学专家认为,如果摄入的三聚氰胺含量较低,会很快经肾脏排出,不会对人体健康造成危害。食用被三聚氰胺污染的婴幼儿奶粉导致泌尿系统结石病情较轻的患儿预后较好;即使发生急性肾功能衰竭,如及时治疗,肾功能也可以恢复。

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